Bahçelievler’de 1996 yılından itibaren faaliyet gösteren Özkan Börek, unlu gıda mamullerini el ile hazırlayarak satışını gerçekleştiriyor.

Bahçelievler’de 1996 yılından itibaren faaliyet gösteren Özkan Börek, unlu gıda mamullerini el ile hazırlayarak satışını gerçekleştiriyor.

Sektöre çıraklıktan adım attığını anımsatan Kazım Özkan (44), “Küre’den İstanbul’a 1984 yılında geldiğimde 11 yaşımdaydım. Akrabalarımızın yanında börekçi çırağı olarak sektöre adım attım. Askerden geldikten sonra da 1996 yılında kendi işletmemi kurdum. Bahçelievler Basın Sitesinde 100 metrekare alanda kurulu pastanemizde 21 yılıdır hem üretim hem de satış gerçekleştiriyoruz. Börek, simit ve pide çeşitlerimizin hepsi el açması olarak kendi imalatımız. Fabrikasyon değil ev lezzetini sunmak için çalışıyoruz” dedi.

Yardımlaşma ve dayanışmayı sağlamalıyız

Sivil toplum kuruluşlarının yardımlaşma ve dayanışma ruhunu yansıtması gerektiğini vurgulayan Özkan, “2007 yılında faaliyetlerine başlayan Küre Köstekçiler Köyü Derneği’nin kurucu başkanıydım. Aynı zamanda siyasette de yer aldım. Ancak şu anda sadece işimle ilgiliyim. Derneklerimizde sadece toplantılar yapmak için ya da gövde gösterisinde bulunmak için yer almamalıyız. Yardımlaşma ve dayanışmanın gereği olarak kötü günde ya da hastalıkta da hemşerilerimizin yanında olabilmeliyiz. Ancak o zaman gerçekten birlik olabiliriz” diye konuştu.

En büyük sorun otopark

Özkan Börek firmasının sahibi Kazım Özkan Kastamonu’ya gittiğinde en büyük sorunun ulaşım olduğunu kaydederek şunları söyledi: “Köylerimizdeki yolların bozuk olmasını bir kenara koyuyorum Kastamonu merkeze gittiğimizde de en büyük sorunu yine ulaşımda yaşıyoruz. Merkezde araçları koyabilecek cadde üzerinde bir otopark bulunmuyor. Aracınızı yol kenarına park ettiğinizde hemen çekmek için zabıtalar geliyor ya da ceza yazılıyor. İstanbul’dan Kastamonu’ya gittiğimizde bu sebeple ne ailemizle ne de misafirlerimizle rahat şekilde alışveriş yapamıyoruz. Umarım bu soruna çözüm bulunur.”

Kaynak: İSTAMONU